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如何选用商用洗碗机源于你的自身条件

文章出处:人气:0发表时间:2018-02-02 14:40:18

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现在酒店餐厅食堂都选择购买商用洗碗机,朋友开了一家小餐馆,虽然面积不是非常大,但是麻雀虽小五脏俱全,现在万事俱备就差一台洗碗机了,之前也推荐过朋友可以去预定餐具集中中心,但是他拒绝了,理由是他想有自己的洗刷流程,所以说需要自己的洗碗机,一直在购买上有很多问题,不知道怎么解决,想购买洗碗机的一般都会先看看自己的适合的洗碗机,我们一起来了解一下吧:

1)飞行式洗碗机
这是一种连续送进、连续洗涤的大型洗碗机,不用碗筐、碗盘,直接插放在传送带支架上,每小时可洗碗盘3000-10000只,下装洗桶1-4个,并带有干燥装置,是一种高速洗碗机。
2)传送带式洗碗机
将待清洗盘碗放在碗筐中,碗筐置于传送带支架上,使用传送带连续清洗,每小时可清洗盘碗5000-8000只。
3)门式洗碗机
是一种间歇式洗碗机,结构紧凑,操作间便。盘碗装筐後送入机内,在机内自动完成预洗、洗涤、漂洗、干燥、消毒等工序,而後取出。每小时可清洗餐具2000-3000只,这用于每次250人左右就餐的橱房使用。这种洗碗机不仅这用于大型饭店的中、小橱房、酒吧间、咖啡厅,更这用于餐饮服务业的饭馆、餐厅、招待所、食堂等。
4)台式洗碗机
体积较小,这用于小型餐厅、咖啡厅及家用,一般每小时可清洗300-500只杯盘。
商用洗碗机价格
商用洗碗机,不同的功能和型号价格都不同,在二万元到二十万元不等。买的时候可能感觉贵,但是商用洗碗机很耐用,可以用3-8年,而且可以大大减低你的人工和用水、用电量。所以平均算下来是非?;愕?。
商用洗碗机如何选择
1、根据就餐人数的多少来确定选购机型:
即下完及的额定工作量要根据就餐人数符合,具体计算方法如下:框/小时----标准洗涤框的尺寸为500*500mm,每框可以放置的碟数于餐具的大小有光,习惯上平均的换算关系为每框18碟,但也有的公司的数量略有不同。碟/小时----10寸盘(250mm直径)每框可以放18个,而6寸盘(150mm直径)每框可以放27个,例如:200框/小时的洗碗机每小时可以洗涤10寸盘3600个,6寸盘5400个。
2、根据外在条件的不同来决定采用不同的机型:
水---进水压力能否保证,水质是否纯净,需不需要安装过滤器或水软化器,进的是常温水还是热水。
电---按照整个建筑的规划考虑,是否有足够功率的点能耗,电源标准是否一致。
蒸气---考虑是否有足够大产汽量的锅炉以及蒸气压力。
时间---洗涤时间比较紧的就选稍大点的机型,速度快。
3、使用餐具的种类不同,所用机型不同
瓷器,陶瓷,玻璃器皿等使用“篮筐式洗涤”的洗碗机就行。
不锈钢和密胺类材料不容易吸收和保存热量,需要配烘干机才能保证干燥效果,起到消毒作用。不锈钢和密胺类餐具用“带传送烘干式洗碗机”比较好。而且少了装框的麻烦。
4、综合成本
购买任何一种洗碗机都需要花费一定成本,应该考虑综合成本是否具有优势,减少瓷器的破碎率。减少员工的数量和工资福利的支出,清洗剂的使用成本,能源和自来水的成本,消毒成本,统一的清洗和消毒效果,设备故障后的零件,维修成本和其他的相关费用。


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